Það skiptir máli hvernig bananar eru geymdir varðandi geymsluþol þeirra. Ef þeir eru settir í ísskáp, verða þeir brúnir að utan en ávöxturinn innan í endist lengur. Ef maður vill láta þá þroskast hraðar, þá er hægt að setja þá við hliðina á eplum. Það er líka hægt að frysta banana og nota síðar í bakstur, eftirmat eða þeyting.

Bananar breytast á meðan þeir þroskast. Grænir bananar innihalda mikið af sterkju sem meltist hægt. Það getur hjálpað til við að halda blóðsykrinum í jafnvægi og veitir lengri mettunartilfinningu. Um leið er þetta gott fyrir þarmabakteríurnar.

Þegar bananar verða gulir, breytist sterkjan í sykur. Það gerir þá sætari og auðmeltari. Þeir veita skjóta orku og innihalda enn mikilvæg næringarefni á borð við kalíum, B6-vítamín og trefjar.

Þegar bananar fá brúna bletti, innihalda þeir meira af andoxunarefnum sem styrkja ónæmiskerfið og hjálpa líkamanum að glíma við bólgur. Þeir innihalda einnig meiri sykur.

Þegar kemur að því að velja hvernig banana maður ætlar að borða, þá snýst það um hvaða þörf maður þarf að uppfylla.

Grænir bananar eru góðir ef maður vill hafa stjórn á blóðsykrinum eða vera mettur lengur.

Gulir bananar veita skjótfengna orku, til dæmis fyrir eða eftir æfingu.

Bananar með blettum eru góðir ef maður vill innbyrða meira af andoxunarefnum.

Sveika Mokykla segir að það sé ekki til banani sem sé bestur við allar aðstæður. Rétta valið sé háð markmiðinu.