Drengirnir mínir vita fátt betra en að gæða sér á ostaslaufu og hef ég fullan skilning á því. En mér hefur hinsvegar blöskrað verðið á þeim og því ákvað ég því að prufa að baka þær bara sjálf, en það hafði ég aldrei gert áður. Við baksturinn studdist ég við uppskrift frá sjálfum meistaranum Jóa Fel sem birtist í uppskriftabók Hagkaups. Það er skemmst frá því að segja að þessi uppskrift er snilld og ostaslaufurnar hurfu eins og dögg fyrir sólu. Ég mæli svo mikið með því að þið prufið þessa dásemd.
Ostaslaufur ..betri en úr bakaraíi
Smyrjið skinkumyrjunni fyrir miðju deigs
Leggið deigið saman og snúið sárinu niður áður en þið skerið
Snúið upp á þessi krútt (þarf smá þjálfun í þessu „bear with me”)
Gæðið ykkur á þessari snilld!
Ostaslaufur
330 ml mjólk, fingurvolg
1 poki (11,8 g) þurrger
600g hveiti
2 msk sykur
1 1/2 tsk salt
60g smjör, brætt
Fylling
250 g skinkumyrja eða annars smurostur
mozzarella ostur, rifinn
Skraut
sesamfræ eða birkifræ (má sleppa)
Hellið fingurvolgri mjólkinni í hrærivélaskál og bætið þurrgeri saman við og látið það leysast upp í mjólkinni. Setjið því næst hveiti, sykur, salt og smjör og hnoðið vel mjög hægt í 4 mínútur. Aukið hraðann í meðalhraða í aðrar 4 mínútur.
Látið deigið hefast undir rökum klúti í um 45 mínútur eða þar til deigið hefur tvöfaldast á stærð.
Fletjið út með kefli í 60×25 cm.
Smyrjið ostinum á miðjuna (svo að hægt sé að leggja hliðarnar alveg yfir ostinnn), setjið vatn á endana og bjótið saman. Snúið deiginu með sárið niður. penslið deigið með vatni og sáldrið fræblöndunni yfir. Skerið í strimla og snúið til að mynda slaufur. Leggið á bökunarpappír og látið hefast i 45 mín.
