Það er ástæðulaust að gera annað en að grilla næstu daga þó veðrið sé ekki upp á 10, enda engin 2 metra regla á grillinu. Svo má vel bjóða í mat, sérstaklega ef það er utandyra svo allir séu minna að hnoðast hver ofan í öðrum. Ekki skemmir fyrir að þessar uppskriftir eru meinhollar og kæta kroppinn.
Spengilegt spergilkálssalat
Þetta salat er æðislegt með öllum grillmat eða nánast hverju sem er. Það er til í hinum ýmsu útfærslum, svo sem með og án beikons, með furuhnetum, salthnetum eða sólblómafræjum.
Meðlæti fyrir 4 fullorðna
1 vænn og veglegur spergilkálshaus
10 döðlur
½ rauðlaukur
½ dl graflaxsósa
1 dl ab-mjólk – ekki létt
4 msk. ristaðar pekanhnetur
Skolið kálið og þerrið. Skerið í nokkuð litla bita, og notið stöngulinn líka ef hann er ekki mjög stór. Sleppið sárinu þar sem kálið hefur verið skorið því það á það til að verða þurrt og hart.
Saxið döðlur og rauðlauk.
Skerið hneturnar gróft.
Blandið ab-mjólkinni við graflax-sósuna.
Hrærið öllu saman.
Tígrisrækjuspjót með ananas og kóríander
Þessi spjót eru æði sem forréttur eða sem hluti af smáréttahlaðborði eða hreinlega með fersku soðnu tagliatelle og parmesanosti. En þá hrúgast auðvitað hitaeiningarnar inn. En það skiptir ekki alltaf máli.
1 poki tígrisrækjur um 250-350 g
1 búnt kóríander
2 hvítlauksrif
½ sítróna
Salt
3-4 sneiðar ferskur ananas
Grillpinnar
Ólífuolía
Skolið og þerrið rækjurnar. Setjið í skál með safanum úr sítrónunni, mörðum hvítlauksrifunum og 2 msk. af ólífuolíu.
Saxið hálft búnt af kóríander og hrærið saman við. Látið rækjurnar marinerast í lágmark klukkustund.
Skerið ferska ananasinn í munnbita. Þræðið hann upp á spjót ásamt rækjunum og saltið lítillega.
