Miðvikudagur 11.desember 2019
Matur

Rétturinn sem gerist ekki meira ketó: „Algjört hnossgæti“

Ketóhornið
Fimmtudaginn 29. ágúst 2019 16:00

Ekki missa af Helstu tíðindum dagsins í pósthólfið þitt

Lesa nánar

Hér er enn ein dásemdin úr minni æsku – algjört ketó hnossgæti. Þetta er einn af mínum uppáhaldsréttum og algjört sælgæti. Þessi uppskrift kemur frá mömmu, eins og svo margt, og réttur sem ég var alin upp við.

Rétturinn heitir Chow Chow og er borinn fram með grænum grjónum – hann gerist ekki meira ketó. Kjötið sem ég nota er gúllas frá Sogni holdnautakjöti og það gerist ekki betra. Þessi hefur aldrei klikkað.

Chow Chow

Hráefni:

smjör
kókosolía
laukur
sellerí
2 msk. karrý
2 msk. paprika
2 tsk. engifer
1 tsk. negull
½ tsk. múskat
¼ tsk. rauður pipar
salt og pipar
1 dós tómatpúrra
500 g nautagúllas
rjómi
1 til 2 teningar nautakjötskraftur

Græn grjón – hráefni:

blómkál og spergilkál í jöfnum hlutföllum
smjör
salt og pipar

Aðferð:

Setja mikið af smjöri og kókosolíu í pott ásamt slatta af lauk og sellerí. Láta krauma þar til mjúkt. Bæta kryddinu út í. Síðan er einni dós af tómatpúrru hrært saman við. Kjötið skorið í fína strimla og sett út í. Rjóma hrært saman við eftir smell sem og nautakjötskraftinum. Sjóða með lokið á í smá stund.
Grjónin eru söxuð fínt í matvinnsluvél og elduð í miklu smjöri á pönnu yfir meðalhita í sirka 10 til 15 mínútur með lokinu á. Hærar upp í þeim nokkrum sinnum og krydda með salti og pipar. Mjög einfalt.

Endilega fylgið mér á Instagram og Snapchat þar sem ég dúndra reglulega inn uppskriftum.

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Ekki missa af

Matur
Fyrir 1 viku

Áskorun á vinsælum veitingastað klikkaði svakalega – Slökkviliðið kom henni til bjargar

Áskorun á vinsælum veitingastað klikkaði svakalega – Slökkviliðið kom henni til bjargar
Matur
Fyrir 1 viku

Í sjokki þegar hann sá hvað stóð á kvittuninni frá skyndibitastaðnum

Í sjokki þegar hann sá hvað stóð á kvittuninni frá skyndibitastaðnum
Matur
Fyrir 2 vikum

Sviplegt fráfall MasterChef-stjörnu skekur veitingabransann – Jamie Oliver í molum

Sviplegt fráfall MasterChef-stjörnu skekur veitingabransann – Jamie Oliver í molum
Matur
Fyrir 2 vikum

Allt sem Ian Somerhalder borðar á einum degi

Allt sem Ian Somerhalder borðar á einum degi
Matur
Fyrir 2 vikum

Saga Royal-búðingsins – Fortíðarþrá í íslensku þjóðarsálinni: „Fyrsti „maturinn“ sem krakkarnir læra að elda“

Saga Royal-búðingsins – Fortíðarþrá í íslensku þjóðarsálinni: „Fyrsti „maturinn“ sem krakkarnir læra að elda“
Matur
Fyrir 2 vikum

Ketó – með eða á móti?

Ketó – með eða á móti?