Veitingastaðurinn ÓX á Laugavegi fær græna Michelin stjörnu, og Hosiló á Hverfisgötu fær meðmæli í handbók Michelin fyrir Norðurlönd árið 2025. 

„Ísland, minnsta landið í úrvalinu hvað varðar íbúafjölda, fær einn veitingastað bættan við aðalvalið og einn hefur hlotið Grænu stjörnuna.

Ein ný Michelin Græn stjarna

ÓX í Reykjavík, sem þegar hefur hlotið eina Michelin stjörnu, hefur nú einnig hlotið Grænu stjörnuna frá Michelin. Þessi sannarlega upplifun tekur um fjórar klukkustundir og merki um hugulsemi þeirra má sjá alls staðar, byrjað á endurunnum eldhússkápum á bak við borðið sem eitt sinn stóð í húsi ömmu kokksins. Fyrir utan súkkulaðið og kavíarinn koma afurðirnar sem sýndar eru í ríku, bragðmiklu réttunum allar frá smærri íslenskum framleiðendum og er hugsunin að nýta alla fæðuna, frá nefi til hala. Fæðusöfnun gegnir lykilhlutverki, sem og ýmsar varðveisluaðferðir.

Aðalval

Einnig bætast við aðalvalið:

Hosiló, Reykjavík.“

Níu íslenskir staðir í handbók Michelin

Þrír íslenskir veitingastaðir eru með Michelin stjörnu: Dill og ÓX sem báðir eru á Laugavegi, og Moss sem er í Bláa Lóninu. ÓX fær sem áður sagði græna stjörnu til viðbótar í ár og Dill er einnig með slíka. Handbók Michelin mælir einnig með Brút við Pósthússtræti, Hósiló og OTO sem báðir eru á Hverfisgötu, Mat og drykk á Grandagarði, Sümac á Laugavegi og Tides við Bryggjugötu.

Fjöldi nýrra staða í handbók ársins

Í handbókinni sem kynnt var í dag eru tveir nýir veitingastaðir með tvær stjörnur, 10 nýir veitingastaðir með einna stjörnu, fimm nýir veitingastaðir með græna stjörnu, og þrjú MICHELIN sérverðlaun eru veitt framúrskarandi einstaklingum.

Í tilkynningu um nýju handbókina kemur fram að skoðunarmenn Michelin hafi varið síðasta ári í að ferðast um Norðurlöndin í leit að bestu veitingastöðunum og 33 nýir staðir hafa bæst í hópinn. Alls mælir MICHELIN handbókin fyrir Norðurlönd árið 2025 með 282 veitingastöðum, þar á meðal sex sem hafa hlotið þrjár Michelin stjörnur, 15 sem hafa hlotið tvær Michelin stjörnur, 75 með eina Michelin stjörnu, 44 Bib Gourmand veitingastöðum sem bjóða upp á frábæran mat, og 39 veitingastöðum með grænum stjörnum frá Michelin, sem eru til fyrirmyndar þegar kemur að matargerð.

„Við erum himinlifandi að bjóða tvo nýja tveggja stjörnu veitingastaði og 10 nýja einnar stjörnu veitingastaði velkomna í MICHELIN-leiðsögubókina fyrir Norðurlönd. Þessir staðir undirstrika ótrúlega mikla hæfileika sem finnast um öll Norðurlöndin, sem og nýjar viðurkenningar og verðlaun fyrir öll fimm löndin: Danmörku, Finnland, Ísland, Noreg og Svíþjóð. Fimm nýjar grænar stjörnur bætast einnig í hópinn, sem sýnir fram á djúpa skuldbindingu við umhverfisvitund og meðvitaða nálgun í matargerð, en viðbót níu nýrra Bib Gourmand-staða sannar að það eru líka hagkvæmir staðir að finna í þessum löndum,“ segir Gwendal Poullennec, alþjóðastjóri MICHELIN-leiðsögubókanna.