Spagettí bolognese og bruschettur með tómötum og basil
MaturÁ nýju ári er gaman að prófa eitthvað nýtt og mælum við heilshugar með þessum spagettí bolognese og bruschettum með tómötum og basil. Spagettí bolognese Hráefni: 500 gr nautahakk 400 gr niðursoðnir tómatar 2 skallotlaukar 4 hvítlauksrif 10 basillauf 1 tsk. Prima timjan krydd 1 tsk. Prima paprikuduft ¼ tsk. Prima cayenne pipar rifinn mozzarella Lesa meira
Huggunarmatur í byrjun árs: Kjúklinga stroganoff sem lagar allt
MaturÞessi réttur er alls ekki flókinn, en margir kannast eflaust við stroganoff með nautakjöti. Hér er nautakjöti skipt út fyrir kjúkling og er þetta hinn besti huggunarmatur, eða „comfort food“. Kjúklinga stroganoff Hráefni: 340 g eggjanúðlur 2 msk. smjör 1 msk. grænmetisolía 450 g kjúklingabringur, skornar í litla bita salt og pipar 2 msk. ólífuolía Lesa meira
Ofureinföld Paleo-súpa: Tilbúin á hálftíma
MaturÞessi súpa er algjörlega frábær og þarf bara nokkur einföld hráefni og smá tíma aflögu til að útbúa hana. Hún er líka frekar holl og hentar þeim sem borða eftir Paleo-mataræðinu. Paleo-súpa Hráefni: 2 dósir maukaðir tómatar 1 bolli beinaseiði eða vatn ¼ tsk. pipar 1 tsk. salt 1/3 bolli ferskt basil 2 msk. hvítlauksolía Lesa meira
Baka án botns: Stútfull af grænmeti og gúmmulaði
MaturÞessi baka er einstaklega einföld þar sem hún er ekki með botn, sem vefst oft fyrir fólki. Þá er hún í þokkabót lág í kolvetnum sem hentar mörgum þessa dagana. Baka án botns Hráefni: 1 msk. smjör 225 sveppir, þunnt skornir 1 skalottlaukur, smátt skorinn 2 bollar spínat salt og pipar 8 stór egg 1/4 Lesa meira
Byrjaðu árið á safaríkum Mojito-kjúklingi
MaturÞessi kjúklingaréttur er innblásinn af kokteilnum Mojito og er einstaklega safaríkur og frískandi. Svo er rétturinn líka mjög einfaldur sem skemmir ekki fyrir. Mojito-kjúklingur Hráefni: 1 rautt greipaldin 1 súraldin ¼ bolli ólífuolía 2 msk. ferskur kóríander, saxaður 2 msk. fersk mynta, söxuð salt og pipar 680 g kjúklingur 2 msk. rauðlaukur, saxaður Aðferð: Takið Lesa meira
Fullkominn réttur fyrir þá sem eiga nóg af afgöngum
MaturÞað hefur færst í aukana að landsmenn bjóði upp á kalkún á aðfangadagskvöld en hér er á ferð réttur sem nýtir alla afganga til hins ítrasta. Þennan rétt er auðvitað hægt að gera með ýmsum afgöngum, en hér er einblínt á kalkún og allt sem honum fylgir. Kalkúnabaka Hráefni: 1 smjördeigsbotn 1/2 bolli kartöflugratín eða Lesa meira
Fullkomin leið til að elda kalkún: Og svona áttu að skera hann
MaturÞað veldur mörgum kvíða að elda kalkún, en hér fyrir neðan er skotheld og einföld uppskrift sem eiginlega getur ekki klikkað. Sjá einnig: Langbesta kalkúna fyllingin og einföld er hún. Heilsteiktur kalkúnn Hráefni: 1 6-7 kílóa kalkúnn án innyfla salt og pipar 1 laukur, skorinn í báta 1 búnt timjan 1 handfylli rósmarín 1 handfylli Lesa meira
Ofureinfaldur jólamatur: Óviðjafnanleg rifjasteik sem bráðnar í munni
MaturEf þú ert ekki búin/n að ákveða hvað á að vera í jólamatinn og vilt helst elda frekar einfaldan mat, þá er þessi rifjasteik fyrir þig. Rifjasteik Hráefni: 3 kg rifjasteik (prime rib) með beini og bundin með snæri eins og sýnt er hér fyrir neðan 2 1/2 tsk. sjávarsalt 1/2 msk. svartur pipar 1 Lesa meira
Kjúklinga- og kókossúpa: Kvöldmaturinn kominn á borðið á innan við hálftíma
MaturÞað er í mörg horn að líta þessa dagana enda afar stutt í jólin. Hér fylgir uppskrift að einföldum rétti sem tekur enga stund að útbúa. Kjúklinga- og kókossúpa Hráefni: 3–4 kjúklingabringur, skornar í munnbita 1 lítill laukur, saxaður 1 rauð paprika, söxuð 4 msk. karrí 1 msk. rautt „curry paste“ 2 dósir kókosmjólk 2 Lesa meira
Síðasta vikan fyrir jól: Fimm réttir sem eru tilbúnir á 20 mínútum eða minna
MaturNú fer jólaundirbúningurinn fyrst á fullt enda aðeins vika til jóla. Hér eru því fimm réttir fyrir vikuna sem tekur enga stund að matreiða, eða tuttugu mínútur eða minna. Mánudagur – Bragðsterkar rækjur Uppskrift af Eat Well 101 Hráefni: 450 g risarækjur, hreinsaðar salt og pipar vorlaukur, saxaður safi úr einu súraldin 2 msk. hunang Lesa meira