fbpx
Laugardagur 17.ágúst 2019  |
Matur

Kjúklinga- og kókossúpa: Kvöldmaturinn kominn á borðið á innan við hálftíma

Lilja Katrín Gunnarsdóttir
Miðvikudaginn 19. desember 2018 18:30

Ljúffengur réttur.

Ekki missa af Helstu tíðindum dagsins í pósthólfið þitt

Lesa nánar

Það er í mörg horn að líta þessa dagana enda afar stutt í jólin. Hér fylgir uppskrift að einföldum rétti sem tekur enga stund að útbúa.

Kjúklinga- og kókossúpa

Hráefni:

3–4 kjúklingabringur, skornar í munnbita
1 lítill laukur, saxaður
1 rauð paprika, söxuð
4 msk. karrí
1 msk. rautt „curry paste“
2 dósir kókosmjólk
2 tsk. sykur
salt eftir smekk
safi úr 1 súraldin
2 bollar rauðkál, þunnt skorið
handfylli ferskt kóríander, grófsaxað
4 bollar soðin hrísgrjón (má sleppa)

Litríkur kvöldmatur.

Aðferð:

Hitið olíu í stórum potti yfir meðalhita. Steikið kjúkling, lauk og papriku í 1 til 2 mínútur. Kryddið með karrí og steikið í 5 til 7 mínútur til viðbótar, eða þar til kjúklingur er fulleldaður. Bætið „curry paste“, kókosmjólk, sykri og súraldinsafa saman við og hrærið þar til suða kemur upp. Hrærið rauðkálinu saman við og eldið í 1 til 2 mínútur til viðbótar. Saltið eftir smekk, skreytið með kóríander og berið fram með hrísgrjónum ef vill.

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Ekki missa af

Matur
Fyrir 6 dögum

Klárlega langbesta skúffukakan

Klárlega langbesta skúffukakan
Matur
Fyrir 1 viku

Æðislegur lax með mangó chutney og hrísgrjónum

Æðislegur lax með mangó chutney og hrísgrjónum
Matur
Fyrir 1 viku

Veitingastaðir í Reykjavík tilbúnir með tómatsósu fyrir Ed Sheeran

Veitingastaðir í Reykjavík tilbúnir með tómatsósu fyrir Ed Sheeran
Matur
Fyrir 1 viku

Pizza Hut lokar 500 veitingastöðum

Pizza Hut lokar 500 veitingastöðum
Matur
Fyrir 1 viku

Gómsæt súkkulaðikaka með Dumle fyllingu og karamellukremi

Gómsæt súkkulaðikaka með Dumle fyllingu og karamellukremi
Matur
Fyrir 1 viku

Þetta fær ketó-drottningin sér þegar hún fer út að borða

Þetta fær ketó-drottningin sér þegar hún fer út að borða
Matur
Fyrir 2 vikum

Svona byrjar þú á ketó: „Undirbúðu þig fyrir ketó flensu“

Svona byrjar þú á ketó: „Undirbúðu þig fyrir ketó flensu“
Matur
Fyrir 2 vikum

Súkkulaðihúðaðar piparmöndlur

Súkkulaðihúðaðar piparmöndlur