fbpx
Laugardagur 08.ágúst 2020
Matur

Er erfitt að vera ketó yfir hátíðarnar? Þá skaltu skoða þessa uppskrift

Ketóhornið
Mánudaginn 30. desember 2019 15:30

Ekki missa af Helstu tíðindum dagsins í pósthólfið þitt

Lesa nánar

Nú hef ég eldað kalkún á þakkargjörð og á jólum í 25 ár með góðum árangri og orðin heldur vanaföst með aðferð og fyllingu, en ketó útgáfan mín sló öll met og er betri en þessi hefðbundna.

Ég var vön að baka kornbrauð eins og hún systir mín í Ameríkunni en geri nú einskonar „fathead“ útgáfu sem er ekki síðri og ef eitthvað er heldur sér betur í grautnum sem fyllingin er.

Fyllingin er uppáhaldið mitt og ég get borðað hana eintóma með sósunni. Ég baka hana alltaf til hliðar í sérfati en fylli fuglinn af klementínum og kryddjurtum.

Kalkúnafylling

Brauð – Hráefni:

1½ bolli rifinn ostur
60 g rjómaostur
1 1/3 bolli möndlumjól
2 msk. kókoshveiti
2 msk. fínmöluð sæta
1½ msk. lyftiduft
2 egg

Aðferð:

Bræða saman rifinn ost og rjómaost í 30 sekúndur í senn í örbylgjuofni. Hræra á milli þar til allt er blandað. Hræra svo restinni af hráefnum saman við. Baka á 180 gráðum í 20 mínútur. Ég nota smelluform og einnig er gott að pensla brauðið með eggi áður en það er bakað til að fá fallegri skorpu.

Svo er brauðið skorið í teninga og því leyft að þorna helst yfir nóttu til að það draga betur í sig djúsinn úr fyllingunni.

Fyllingin – Hráefni:

ca. 800 g grísahakk
2 teningar nautakraftur
salt/pipar
Worcestershire sósa
Chipotle adobo eða Sriracha sósa (má sleppa en mér finnst gott að hafa brodd í fyllingunni)
1 laukur
4-5 stilkar sellerý
3 hvítlaukslauf
1 rauð paprika, smátt skorin
salvía
pekanhnetur

Aðferð:

Brúna hakkið og krydda og mýkja grænmetið á pönnu í miklu smjöri. Blanda svo öllu saman við brauðteningana í stórri skál og bleyta upp í með 1 bolla af soði. Baka í stóru fati á 190 gráðum í ca. 30 mín eða þar til toppurinn fer að gyllast.

Gleðilegt nýtt ár allir saman!
May the keto force be with you!

Endilega fylgið mér á Instagram þar sem ég dúndra reglulega inn uppskriftum.

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Í vikunni

Matur
03.07.2020

Nýr eigandi Messans hafnar ásökunum um kennitöluflakk – Hvatt til sniðgöngu og neikvæðra umsagna

Nýr eigandi Messans hafnar ásökunum um kennitöluflakk – Hvatt til sniðgöngu og neikvæðra umsagna
Matur
03.07.2020

Uppáhalds veitingastaður Ricky Gervais í Reykjavík kominn með nýjan eiganda

Uppáhalds veitingastaður Ricky Gervais í Reykjavík kominn með nýjan eiganda
Matur
26.06.2020

Græddi fjórar milljón krónur fyrir að neita henni um afgreiðslu

Græddi fjórar milljón krónur fyrir að neita henni um afgreiðslu
Matur
24.06.2020

Furðulegustu veitingastaðir í heimi – Ræður hvort þú klæðist fötum

Furðulegustu veitingastaðir í heimi – Ræður hvort þú klæðist fötum
Matur
12.06.2020

Geggjað grillpartí með lítilli fyrirhöfn – lambaspjót og desert

Geggjað grillpartí með lítilli fyrirhöfn – lambaspjót og desert
Matur
11.06.2020

Eva Laufey býður í samlokupartý – Frítt fyrir alla

Eva Laufey býður í samlokupartý – Frítt fyrir alla
Matur
05.06.2020

Girnilegar ostakökur á korteri

Girnilegar ostakökur á korteri
Matur
03.06.2020

Segist aldrei þurfa að skamma son sinn þökk sér vegan-mataræði

Segist aldrei þurfa að skamma son sinn þökk sér vegan-mataræði