Laugardagur 25.janúar 2020
Matur

Er erfitt að vera ketó yfir hátíðarnar? Þá skaltu skoða þessa uppskrift

Ketóhornið
Mánudaginn 30. desember 2019 15:30

Ekki missa af Helstu tíðindum dagsins í pósthólfið þitt

Lesa nánar

Nú hef ég eldað kalkún á þakkargjörð og á jólum í 25 ár með góðum árangri og orðin heldur vanaföst með aðferð og fyllingu, en ketó útgáfan mín sló öll met og er betri en þessi hefðbundna.

Ég var vön að baka kornbrauð eins og hún systir mín í Ameríkunni en geri nú einskonar „fathead“ útgáfu sem er ekki síðri og ef eitthvað er heldur sér betur í grautnum sem fyllingin er.

Fyllingin er uppáhaldið mitt og ég get borðað hana eintóma með sósunni. Ég baka hana alltaf til hliðar í sérfati en fylli fuglinn af klementínum og kryddjurtum.

Kalkúnafylling

Brauð – Hráefni:

1½ bolli rifinn ostur
60 g rjómaostur
1 1/3 bolli möndlumjól
2 msk. kókoshveiti
2 msk. fínmöluð sæta
1½ msk. lyftiduft
2 egg

Aðferð:

Bræða saman rifinn ost og rjómaost í 30 sekúndur í senn í örbylgjuofni. Hræra á milli þar til allt er blandað. Hræra svo restinni af hráefnum saman við. Baka á 180 gráðum í 20 mínútur. Ég nota smelluform og einnig er gott að pensla brauðið með eggi áður en það er bakað til að fá fallegri skorpu.

Svo er brauðið skorið í teninga og því leyft að þorna helst yfir nóttu til að það draga betur í sig djúsinn úr fyllingunni.

Fyllingin – Hráefni:

ca. 800 g grísahakk
2 teningar nautakraftur
salt/pipar
Worcestershire sósa
Chipotle adobo eða Sriracha sósa (má sleppa en mér finnst gott að hafa brodd í fyllingunni)
1 laukur
4-5 stilkar sellerý
3 hvítlaukslauf
1 rauð paprika, smátt skorin
salvía
pekanhnetur

Aðferð:

Brúna hakkið og krydda og mýkja grænmetið á pönnu í miklu smjöri. Blanda svo öllu saman við brauðteningana í stórri skál og bleyta upp í með 1 bolla af soði. Baka í stóru fati á 190 gráðum í ca. 30 mín eða þar til toppurinn fer að gyllast.

Gleðilegt nýtt ár allir saman!
May the keto force be with you!

Endilega fylgið mér á Instagram þar sem ég dúndra reglulega inn uppskriftum.

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Ekki missa af

Matur
Fyrir 1 viku

Einkaþjálfari Adele leysir frá skjóðunni – Svona léttist hún um 44 kíló: „Hún er ekki of grönn“

Einkaþjálfari Adele leysir frá skjóðunni – Svona léttist hún um 44 kíló: „Hún er ekki of grönn“
Matur
Fyrir 1 viku

Victoria‘s Secret fyrirsætur skipta um mataræði í einn dag – Sjáðu hvað þær borða

Victoria‘s Secret fyrirsætur skipta um mataræði í einn dag – Sjáðu hvað þær borða
Matur
Fyrir 1 viku

Dönsk pítsa klýfur internetið: „Ég trúi því ekki að ég hafi fundið eitthvað verra en ananas á pítsu“

Dönsk pítsa klýfur internetið: „Ég trúi því ekki að ég hafi fundið eitthvað verra en ananas á pítsu“
Matur
Fyrir 1 viku

Kexið sem fólk á ketó á eftir að elska

Kexið sem fólk á ketó á eftir að elska
Matur
Fyrir 3 vikum

Bakaði köku úr uppskriftabók Friðriks Dórs – Svona leit hún út

Bakaði köku úr uppskriftabók Friðriks Dórs – Svona leit hún út
Matur
Fyrir 3 vikum

Friðrik Dór gleymdi lykilhráefni: „Ég biðst innilega afsökunar á þessum mistökum“

Friðrik Dór gleymdi lykilhráefni: „Ég biðst innilega afsökunar á þessum mistökum“
Matur
22.12.2019

Varúð – Aðeins fyrir nautnaseggi á jólum – Sjáið uppskriftirnar

Varúð – Aðeins fyrir nautnaseggi á jólum – Sjáið uppskriftirnar
Matur
21.12.2019

Einn dagur í ísverksmiðju

Einn dagur í ísverksmiðju