Miðvikudagur 11.desember 2019
Matur

Súpan sem gerir góðan dag enn betri – Uppskrift

DV Matur
Mánudaginn 25. nóvember 2019 15:00

Ekki missa af Helstu tíðindum dagsins í pósthólfið þitt

Lesa nánar

Þegar kólnar í veðri er fátt betra en að ylja sér með góðri súpu. Við rákumst á þessa uppskrift að gulrótar- og kóríandersúpu á matarvefnum Delish og bara urðum að deila henni með lesendum.

Gulrótar- og kóríandersúpa

Hráefni:

900 g gulrætur, skornar í litla bita
4 msk. ólífuolía
1 tsk. þurrkaður kóríander
salt og pipar
1 stór rauðlaukur, saxaður
2 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
1 jalapeño, smátt saxaður
¼ bolli ferskur kóríander – skerið lauf frá stilkum en geymið stilkana
6 bollar grænmetissoð
chili flögur
læmsneiðar, til að bera fram með

Aðferð:

Hitið ofninn í 220°C. Blandið gulrótarbitum saman við 2 matskeiðar af olíu, þurrkaðan kóríander, salt og pipar. Dreifið úr þessu á ofnplötu sem klædd er með smjörpappír. Bakið í um þrjátíu mínútur. Hitið restina af olíunni í stórum potti yfir meðalhita. Bætið rauðlauk út í og eldið í um fimm mínútur. Bætið hvítlauk, jalapeño og kóríanderstilkum saman við. Eldið í um mínútu. Bætið soði, kóríanderlaufum, chili flögum og gulrótarbitum saman við. Náið upp suðu, lækkið síðan hitann og látið malla í korter. Notið töfrasprota til að mauka súpuna. Skreytið með kóríanderlaufum og læmsneiðum og berið fram.

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Ekki missa af

Matur
Fyrir 1 viku

Áskorun á vinsælum veitingastað klikkaði svakalega – Slökkviliðið kom henni til bjargar

Áskorun á vinsælum veitingastað klikkaði svakalega – Slökkviliðið kom henni til bjargar
Matur
Fyrir 1 viku

Í sjokki þegar hann sá hvað stóð á kvittuninni frá skyndibitastaðnum

Í sjokki þegar hann sá hvað stóð á kvittuninni frá skyndibitastaðnum
Matur
Fyrir 2 vikum

Sviplegt fráfall MasterChef-stjörnu skekur veitingabransann – Jamie Oliver í molum

Sviplegt fráfall MasterChef-stjörnu skekur veitingabransann – Jamie Oliver í molum
Matur
Fyrir 2 vikum

Allt sem Ian Somerhalder borðar á einum degi

Allt sem Ian Somerhalder borðar á einum degi
Matur
Fyrir 3 vikum

Alvarlegar ásakanir á hendur McDonald‘s – Lág laun og kynferðislegt ofbeldi

Alvarlegar ásakanir á hendur McDonald‘s – Lág laun og kynferðislegt ofbeldi
Matur
Fyrir 4 vikum

Íslendingar óðir í matartips Þorgeirs – „Mér fannst ég vera alveg nógu feitur fyrir“

Íslendingar óðir í matartips Þorgeirs – „Mér fannst ég vera alveg nógu feitur fyrir“