Það er ekkert lát á vinsældum avókadó í íslenskum eldhúsum og það sama gildir í raun um heiminn allt. En flestir kannast við að kaupa annað hvort steinharðan, eða yfirþroskaðan og brúnan ávöxt. Hvernig getur maður tryggt sér rétt þroskað avókadó í búðinni?
1. Liturinn segir mikið
Ef þú ert að versla Hass avókadó (hljómar illa en er algengasta tegundin á Íslandi) þá er liturinn oft góð vísbending. Óþroskað avókadó er grænt og glansandi. Þegar það verður dökkgrænt eða brúnleitt, og aðeins matt á yfirborðinu, er það líklega tilbúið til átu. Varastu kolsvört avókadó með mjúkum blettum – þau gætu verið farin að skemmast.
2. Þrýstingsprófið
Þrýstu létt með þumalfingri nálægt toppnum. Ef ávöxturinn gefur örlítið eftir en heldur samt formi, þá er avókadóið líklega fullkomið. Ef það er mjög hart þarf það nokkra daga. Ef það er mjúkt eins og smjör þá gæti það verið of seint.
Forðastu að kreista miðjuna fast, það getur valdið innri skemmdum, jafnvel þótt ávöxturinn hafi verið góðu lagi.
3. Athugaðu stilkinn
Ef stilkurinn efst er enn á ávextinum, prófaðu að fjarlægja hann. Ef liturinn undir er ljósgrænn þá er avókadóið líklega í toppstandi. Ef hann er dökkbrúnn eða svartur þar undir þá gæti það verið of þroskað.
4. Skipuleggðu fram í tímann
Ef þú ætlar ekki að borða avókadóið sama dag, þá getur verið sniðugt að kaupa það aðeins óþroskað og geyma í eldhúsinu í nokkra daga. Ef þú vilt flýta fyrir þroskaferlinu, settu það í bréfpoka með banana eða epli. Þau losa etýlen sem hraðar ferlinu.
5. Kauptu í skrefum
Þú getur líka keypt nokkur avókadó í mismunandi þroskastigi – eitt sem er tilbúið, eitt sem er alveg að verða tilbúið og annað sem á enn lengra í land. Þá ertu alltaf með ferskan ávöxt við hendina næstu daga.
