Föstudagur 26.febrúar 2021
Matur

Tilvalin máltíð á vetrarkvöldum: Langbesta brokkolísúpan

Lilja Katrín Gunnarsdóttir
Miðvikudaginn 31. október 2018 16:30

Væn og græn súpa.

Ekki missa af Helstu tíðindum dagsins í pósthólfið þitt

Lesa nánar

Það er orðið svakalega kalt og veturinn greinilega kominn. Því er tilvalið að búa til góða súpu, eins og þessa brokkolísúpu.

Langbesta brokkolísúpan

Hráefni:

3 msk. smjör
1 lítill laukur, skorinn í bita
2 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
3 msk. hveiti
4 bollar grænmetissoð
2 bollar rjómi
2 litlir brokkolíhausar, skornir í litla bita
1½ bolli rifinn cheddar ostur
salt og pipar
múskat á hnífsoddi
grískt jógúrt eða sýrður rjómi til skreytingar

Aðferð:

Bræðið smjörið í stórum potti yfir meðalhita. Bætið lauk saman við og steikið þar til hann er mjúkur, í sirka fimm mínútur. Bætið við hvítlauk og steikið í eina mínútu til viðbótar. Bætið við hveiti og eldið í um þrjár mínútur. Bætið soði og rjóma saman við og náið upp suðu. Lækkið hitann og bætið brokkolí saman við. Sjóðið í fjórar mínútur og takið síðan nokkra bita af brokkolí og setjið til hliðar, til að skreyta með þegar að súpan er tilbúin. Lækkið hitann aðeins meira, setjið lok á pottinn og leyfið að malla í korter. Maukið síðan súpuna með töfrasprota eða í blandara. Hellið súpunni í stóra skál og blandið cheddar osti saman við og kryddið með salti, pipar og múskati. Hellið súpunni í litlar skálar og skreytið með grískri jógúrt eða sýrðum rjóma, svörtum pipar og brokkolíinu sem var geymt til hliðar.

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Nýlegt

Matur
Fyrir 3 vikum

Bananabrauð sem allir geta gert – Nýtið gömlu bananana

Bananabrauð sem allir geta gert – Nýtið gömlu bananana
Matur
Fyrir 3 vikum

Tófúhræra sem allir elska, að hætti Aldísar Amah

Tófúhræra sem allir elska, að hætti Aldísar Amah
Matur
24.01.2021

Þristamús að hætti Röggu Nagla – Sykurlaus og hollustuvædd

Þristamús að hætti Röggu Nagla – Sykurlaus og hollustuvædd
Matur
23.01.2021

Jói Gleðipinni elskar hamborgara – Stefán Karl á Fabrikkunni einn sá besti úr eigin vopnabúri

Jói Gleðipinni elskar hamborgara – Stefán Karl á Fabrikkunni einn sá besti úr eigin vopnabúri
Matur
24.12.2020

Sósa fyrir jólin – Reddingin sem bjargar jólunum

Sósa fyrir jólin – Reddingin sem bjargar jólunum
Matur
23.12.2020

Eva Laufey opnar sig um verstu eldhúsmistökin – „Ég þóttist fyrst um sinn ekkert kannast við málið“

Eva Laufey opnar sig um verstu eldhúsmistökin – „Ég þóttist fyrst um sinn ekkert kannast við málið“