fbpx
Laugardagur 28.maí 2022
Matur

Seiðandi saltimbocca að hætti Ítala sem rífur í

Sjöfn Þórðardóttir
Laugardaginn 16. apríl 2022 19:23

Berglind er annálaður sælkeri og elskar ítalska matargerð. Hér er á ferðinni seiðandi réttur sem kemur bragðlaukunum á flug. Mynd/Ernir.

Ekki missa af Helstu tíðindum dagsins í pósthólfið þitt

Lesa nánar

Ítalskur sælkeramatur hefur ávallt verið í hávegum hafður hjá okkur Íslendingum og bræðir bragðlauka matgæðinga. Berglind okkar Guðmundsdóttir köku-og matarbloggari með meiru sem heldur úti síðunni Gulur, rauður, grænn og salt hefur verið iðin að heimsækja Ítalíu og er hughrifin af matargerð þeirra. Einn þeirra rétta sem Ítalir gera er Saltimbocca og er í miklu uppáhaldi hjá Berglindi. Deildi Berglindi þessum rétti með lesendum Hringbrautar síðastliðið sumar og á þessi dásamlegi réttur vel við núna yfir páskahátíðina. Hér er á ferðinni sælkera uppskrift þar sem kjúklingabringur og parmaskinka eru í aðalhlutverki.

SALTIMBOCCA AÐ HÆTTI ÍTALA

3 kjúklingabringur

1 stk. parmesanostur, rifið niður eftir smekk

9 sneiðar PARMA parmaskinka

fersk salvía eftir smekk

smjör

ólífuolía

1-2 dl hvítvín að eigin vali

1 stk. sítróna

svartur pipar

Byrjið á því að skera kjúklingabringurnar í þunnar sneiðar langsum. Setjið plastfilmu yfir þær og lemjið þær niður í ca. 1 cm þykkt. Rífið niður parmesanost og setjið í miðju kjúklingsins. Leggið parmaskinku yfir bringurnar og tvö salvíublöð í miðjuna yfir parmaskinkuna. Þrýstið niður á bringurnar og þræðið upp á pinna. Leggið hvern bita í hveiti á þeirri hlið sem kjúklingurinn er. Látið smjör á pönnu og ólífuolíu og hitið. Steikið kjúklinginn á hvorri hlið í um 4-5 mínútur eða þar til eldaður í gegn. Hellið hvítvíni út á pönnuna og látið gufa aðeins upp. Takið kjúklinginn af pönnunni og leggið á disk. Kreistið smá sítrónu yfir, stráið parmesan og smá svörtum pipar. Berið fram með tagliatelle og salati.

*Allt hráefnið fæst í Bónus.

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Nýlegt

Matur
Fyrir 2 vikum

Vegan með Vítalíu – Mjúkar og djúsí súkkulaðibitakökur

Vegan með Vítalíu – Mjúkar og djúsí súkkulaðibitakökur
Matur
Fyrir 3 vikum

Frískandi og sumarlegur melónukokteill í Eurovison-boðið

Frískandi og sumarlegur melónukokteill í Eurovison-boðið
Matur
Fyrir 3 vikum

Ostasalatið sem þú munt liggja í

Ostasalatið sem þú munt liggja í
Matur
Fyrir 3 vikum

Nýkrýndur Kokkur ársins er Rúnar Pierre

Nýkrýndur Kokkur ársins er Rúnar Pierre
Matur
22.04.2022

Heiðarlegur sælkera helgarmatseðill í boði Ebbu Guðnýjar

Heiðarlegur sælkera helgarmatseðill í boði Ebbu Guðnýjar
Matur
21.04.2022

Syndsamleg sólskinsterta með löðrandi ljúffengu karamellukremi sem enginn stenst

Syndsamleg sólskinsterta með löðrandi ljúffengu karamellukremi sem enginn stenst
Matur
09.04.2022

Íslenskar lambalundir eru algjört sælgæti og fullkomnar á grillið

Íslenskar lambalundir eru algjört sælgæti og fullkomnar á grillið
FréttirHelgarmatseðillMatur
08.04.2022

Dýrðlegur helgarmatseðill í boði Sollu og Hildar

Dýrðlegur helgarmatseðill í boði Sollu og Hildar