Hérna er uppskrift að einstaklega góðu og sumarlegu salati sem einfalt er að skella í eftir vinnu fyrir vinina, nú eða fjölskylduna alla, fullorðna jafnt sem börn. Með hækkandi sól og betra veðri er tilvalið að skella kjúklingi á grillið og fá hið einstaka grillbragð, blandað saman við ferskt salat.
1 pakki kjúklingalundir
1 krukka af Stonewall kitchen sósunni Coconut Curry Simmering Sauce
Góð salatblanda
½ agúrka
2-3 tómatar
Handfylli af kasjúhnetum
½ granatepli – innvolsið
Nokkrir hvítlauks-brauðteningar keyptir tilbúnir
Parmesan-ostur til að strá yfir salatið í lokin
Byrjið á að marínera lundirnar í Coconut Curry sósunni í að lágmarki 1 klst.
Setjið lundirnar á grillið og eldið vel í gegn.
Skerið niður tómatana og gúrkuna, takið innvolsið úr eplinu og saxið niður hneturnar. Blandið saman við salatið.
Þegar kjúklingalundirnar eru tilbúnar eru þær lagðar yfir salatið og svo er toppurinn að strá smá parmesan-osti yfir og brauðteningum.
Fullkomið er að bjóða upp á sumarlegan sódakokteil eða freyðivíni.
