María Krista Hreiðarsdóttir er grafískur hönnuður og einn helsti ketó-sérfræðingur Íslands. Hún deildi nýlega með okkur hvað hún borðar á venjulegum degi. Hér deilir hún uppskrift að gómsætum súkkulaðisprengju-bollakökum, sem eru að sjálfsögðu ketó.

Sjá einnig: Þetta borðar einn helsti ketó-sérfræðingur Íslands á venjulegum degi

Súkkulaðisprengju-bollakökur

4 egg
100 g sæta sykurlaus t.d. Good good, eða Sukrin Gold
1 dl rjómi
1 dl sýrður rjómi 36%
1 tsk. lyftiduft
1 tsk. matarsódi
50 g kókoshveiti Funksjonell
20 g kakó, Nói-Siríus
1/2 tsk. salt
30 ml heitt kaffi uppáhellt eða soðið vatn
1 tsk. vanilludropar

Aðferð

1. Þeytið egg og sætu saman, því næst rjóma, sýrðan rjóma, og vanilludropana.
2. Bætið að lokum þurrefnum saman við. Látið deigið standa í smá tíma.
3. Deilið nú í 12 múffuform.
4. Ágætt að pensla aðeins formin að innan með kókosolíu því kókoshveitið á það til að festast í bréfinu.
5. Bakið í 20 mínútur á 170°C hita.

Krem

80 g fínmöluð sæta t.d. Sukrin Melis
125 g rjómaostur
250 ml rjómi
1 tsk. skyndikaffiduft má sleppa
1 msk. kakó

Aðferð

1. Þeytið saman sætu, kakó, kaffiduft og rjómaostinn.
2. Bætið rjóma saman við og skafið vel úr hliðunum á skálinni.
3. Hrærið varlega fyrst svo rjóminn blandist því sem komið er í skálina.
4. Setjið síðan allt á fullt og þeytið þar til toppar myndast í kreminu.
5. Sprautið kreminu ofan á kökurnar með fallegum stút og skreytið með sykurlausum súkkulaðispæni.

Þú getur fundið fleiri ketó og lágkolvetna uppskriftir á Instagram-síðu Maríu Kristu, @kristaketo, eða með því að smella hér.