Niðurstöður bandarískrar rannsóknar sýna að kryddstaukar geta valdið veikindum. Þeir geta verið verri hvað þetta varðar en viskastykki, skurðarbretti og meira að segja lokið á ruslafötunni.

Samkvæmt rannsókninni, sem var gerð af National Institute of Health í Bandaríkjunum þá er rétt að hafa í huga að þú getur dreift bakteríum við matseldina, þannig að þær berast í kryddstaukana.

Dagbladet skýrir frá þessu og segir að rannsóknin hafi byggst á tilraun þar sem þátttakendur matreiddu kalkúnaborgara og báru fram með salati. Þátttakendurnir vissu ekki að tilraunin snerist um matvælaöryggi við matreiðslu.

Vísindamennirnir fundu örverur í kalkúninum og bárust þær í kryddstaukana, svokölluð víxlblöndun. Á þann hátt geta bakteríurnar dreifst í hvert sinn sem þú tekur utan um kryddstaukana þína og kryddar matinn.

Rannsóknin leiddi einnig í ljós að á öðrum yfirborðsflötum, til dæmis skurðarbretti og hnífum, voru bakteríur í um 20% af tímanum. Á kryddstaukunum var hlutfallið 48%.

Víxlblöndun er ein algengasta orsök sjúkdóma af völdum matar og matseldar.