Svarthöfði skrifar: Fiskur og fé

Fiskmeti og feitt kjet héldu lífi í okkar fámennu þjóð um aldir. Þó sjaldgæft væri að aðstæður gæfu tilefni til tilþrifa við matreiðslu var nokkur fjölbreytni undirbúning hráefnisins. Saltað, reykt, hangið, sigið og kæst – allt bar það merki þess að auka þurfti geymsluþol þess sem bera átti á borð. Nú er öldin önnur og víða á Lesa meira