fbpx
Laugardagur 04.júlí 2020
Matur

Eina grillráðið sem skiptir máli – fullkomin steik í hvert skipti

Tobba Marinósdóttir
Föstudaginn 22. maí 2020 18:30

Grillað af snilld ?

Ekki missa af Helstu tíðindum dagsins í pósthólfið þitt

Lesa nánar

Til þess að verða betri grillari er í raun aðalega eitt sem þú þarft að kunna og það er hvernig á að nota kjöthitamæli!

Algengustu mistökin við að grilla, er að grillmeistarinn sé alls enginn meistari og of- eða vaneldi hráefnið. Til þess að sleppa við slíkt drama og vera ekki sífellt að skera í hráefnið til að sjá hvort það sé tilbúið, er kjöthitamælir málið.  Hann auðveldar lífið og gefur grillaranum færi á að fá sér einn kaldan og njóta lífsins örlítið meira. Það er fátt leiðinlegra en að bjóða upp á hráan kjúkling, eða bringu sem búið er að skera tólf sinnum í til að athuga miðjuna á.

Kjöthitamælar þurfa ekki að vera dýrir og kostar oft ekki meira en nokkra þúsund kalla. Digitalmælar kosta meira og eru til þráðlausir og láta vita með hljóði þegar steikin er tilbúin.

Hitastiginn sem þú þarft að kunna til að grilla af snilld:
Kjarnhiti hráefnis – fyrir kjöthitamæli

Nautakjöt – rautt | rare  55–60°C
Nautakjöt – meðalsteikt | medium 60–65°C
Nautakjöt – gegnsteikt | well done 65–68°C
Kjúklingur og kalkúnn – gegnsteiktur 70°C
Svínakjöt – meðalsteikt | medium  65°C
Svínakjöt – gegnsteikt | well done  75°C
Lambakjöt – meðalsteikt | medium 70°C
Þorskur – meðalsteiktur | medium 55°C
Lax – meðalsteiktur | medium 45–50°C

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Ekki missa af

Matur
Fyrir 1 viku

Þetta borðar Greta Salóme á venjulegum degi

Þetta borðar Greta Salóme á venjulegum degi
Matur
Fyrir 2 vikum

New York ostakaka Guðmundar Franklíns

New York ostakaka Guðmundar Franklíns
Matur
Fyrir 3 vikum

Svona leit McDonalds út á níunda og tíunda áratugnum

Svona leit McDonalds út á níunda og tíunda áratugnum
Matur
Fyrir 3 vikum

Þetta borðar Edda Hermanns á venjulegum degi

Þetta borðar Edda Hermanns á venjulegum degi
Matur
31.05.2020

Þetta borðar Jóhannes Haukur á venjulegum degi

Þetta borðar Jóhannes Haukur á venjulegum degi
Matur
31.05.2020

Pitsasnúðar sem fullkomna nestisboxið

Pitsasnúðar sem fullkomna nestisboxið
Matur
24.05.2020

Graskerskaka Bergrúnar Írisar sem bráðnar í munni

Graskerskaka Bergrúnar Írisar sem bráðnar í munni
Matur
23.05.2020

Hélt aðeins of lengi augnsambandi við rollu í hríðum

Hélt aðeins of lengi augnsambandi við rollu í hríðum