„Gastrónómískt spretthlaup.“ Það er titill nýrrar og ljóðrænnar færslu Össurar Skarphéðinssonar, fyrrverandi ráðherra, á Facebook. Í færslunni lýsir hann því hvernig hann heillaði eiginkonu sína, Árnýju Eru Sveinbjörnsdóttur, upp úr skónum með eldamennsku. Og hver er leiðin að hjarta Árnýjar? Jú, lambahjörtu.
„Í kvöld kom ég heim kl. 21:40. Eftir nákv. 20 mínútna spretthlaup í eldhúsinu töfraði ég dr. Árnýju upp úr skónum með því að skella fyrir hana heitum rétti „from scratch“ úr 2 ferskum lambahjörtum,“ skrifar Össur og bætir við að það sé hægara sagt en gert að heilla Árnýju með matseld.

„Hún er fyrrverandi ballerína, aldrei svöng, með matarlyst á við flugu, og þarf satt að segja töluvert til að heilla þá konu með gastrónómíu. Rétturinn var stef við fersk lambahjörtu. Það var upphaflega kompónerað af 17 ára háseta á Guðrúnu Guðlaugs ÍS sem lét plata sig til að elda ofan í tólf manns þegar kokkurinn datt í það á miðju sumri og týndist.“

Í skýjunum með spretthlaupið

Til að breiða út boðskapinn svo fleiri heimili geti notið þessara töfra lætur Össur uppskrift af hjörtunum fylgja með.

„Tvö fersk lambahjörtu eru skorin langsum í mjóar ræmur. Þær eru saxaðar þversum í smábita á breidd við hálfa þumalnögl. Bitunum skellt á pönnu með ólífuolíu við hæsta hita. Á sjónum notaði ég smjör. Fimm-sex lauf af hvítlauk eru söxuð í tætlur. Brösuð með bitunum. Klukkan er sett á korter. Eftir 4-5 mínútna snarkandi bras er stillt á lægsta hita. Sjávarsalti og pipar er bætt á pönnuna. Tveimur matskeiðum af rauðvíni hellt yfir. Tveimur fjórðungum úr teskeið af lambakryddi stráð í pönnuna. Ca. 3 mínútum fyrir lokun er bætt við 5-6 kúfuðum matskeiðum af baunum, t.d. nýrna-, svart- eða kjúklingabaunum. Ég nota aldrei annað en útvatnaðar, soðnar baunir, helst lífrænar. Þær á ég yfirleitt í mínum ísskáp en dósabaunir drepa engan. Pólskt rauðkáli er nauðsynlegt meðlæti. Rabarbarasulta er æskileg en nú orðið illa séð af meirihlutanum sem ræður á Vestó,“ segir Össur og bætir við:

„Í mikilli tímanauð hefur mér tekist að gera þennan rétt á tólf mínútum en þá lá við að lömbin jörmuðu. Fyrir hjónabandið skiptir þó mestu að dr. Árný er í skýjunum yfir þessu gastrónómíska spretthlaupi gamals matsveins á Vestó.“