Matur & heimili er á dagskrá Hringbrautar í kvöld kl. 19 og aftur kl. 21. Að þessu sinni kynnir Sjöfn Þórðar, umsjónarmaður þáttarins, sér leyndardóma súkkulaðigerðar, hún lítur inn í súkkulaðigerðina Omnom sem staðsett er við Hólmaslóð 2 í Reykjavík, í glæsilegum húsakynnum þar sem súkkulaðiævintýrin gerast. Þar hittir Sjöfn Kjartan Gíslason matreiðslumann og meðstofnanda Omnom sem býður henni í kynnisferð um súkkulaðigerðina þar sem leyndarmál súkkulaðisins eru geymd.
Omnom er eina súkkulaðigerðin á Íslandi sem sérhæfir sig í svokölluðu ,,baun í bita” súkkulaði og hafa Kjartan og félagar frá upphafi einungis notað hágæða kakóbaunir hvaðanæva að úr heiminum. „Það getur verið snúið verkefni að búa til ,,baun í bita” súkkulaði, hvað þá þegar áhersla er lögð á að afla upplýsinga um uppruna og aðstöðu kakóbænda.“ Baunirnar eru keyptar frá býlum, til að mynda í Madagaskar, Tansaníu og Níkargúa, þar sem Kjartan og félagar eru búnir að kynna sér starfsemina vel og skoða gæðin á kakóbaunum vel áður en viðskiptin fara fram. Það er gert til að tryggja að fagmennska sé viðhöfð og vel sé hugsað um starfsfólkið sem vinnur á ökrunum. „Frá plantekrunum koma baunirnar sem hafa verið gerjaðar og þurrkaðar af bændum síðan koma þær til okkar. Þá byrjum við á ristunni,“segir Kjartans og fer gegnum allt ferlið með Sjöfn í súkkulaðigerðinni og flettir ofan af leyndardómi súkkulaðisins.
Jólasveinarnir bjóða Sjöfn í innlit á heimili sitt og það er ekki á hverjum degi sem einhver fær að koma í innlit til jólasveinanna. Þeir segja að frá sínum heimilisstíl, jólasiðum og hefðum, sem þeir hafa nú ekki mikið rætt opinberlega fyrr en nú.
Bjúgnakrækir og Kertasníkir taka á móti Sjöfn á heimili sínu og ræða heimilisstílinn. „Heimilisstíllinn okkar er jólalegur og við erum svolítið að vinna íslenska stílinn frá 16. öld. Við erum alltaf að breyta og gera betur, bara í okkar stíl,“ segir Kertasníkir og Bjúgnakrækir tekur undir í sama streng.
Jólahefðir og siðir jólaveinana í matarvenjum hafa haldist við í aldanna rás. „Við elskum hangikjöt og við læðumst stundum niður á bóndabæi, ekki oft samt en stundum, og fáum okkur smá, ekkert mikið samt,“segja þeir bræður, Kertasníkir og Bjúgnakrækir en segjast jafnframt bæta bændunum það upp því bændurnir séu farnir að setja skóinn út í glugga.
Trailer: Omnon og Heimili Jólasveinanna
