fbpx
Þriðjudagur 22.janúar 2019
Matur

Kjúklinga- og kókossúpa: Kvöldmaturinn kominn á borðið á innan við hálftíma

Lilja Katrín Gunnarsdóttir
Miðvikudaginn 19. desember 2018 18:30

Ljúffengur réttur.

Það er í mörg horn að líta þessa dagana enda afar stutt í jólin. Hér fylgir uppskrift að einföldum rétti sem tekur enga stund að útbúa.

Kjúklinga- og kókossúpa

Hráefni:

3–4 kjúklingabringur, skornar í munnbita
1 lítill laukur, saxaður
1 rauð paprika, söxuð
4 msk. karrí
1 msk. rautt „curry paste“
2 dósir kókosmjólk
2 tsk. sykur
salt eftir smekk
safi úr 1 súraldin
2 bollar rauðkál, þunnt skorið
handfylli ferskt kóríander, grófsaxað
4 bollar soðin hrísgrjón (má sleppa)

Litríkur kvöldmatur.

Aðferð:

Hitið olíu í stórum potti yfir meðalhita. Steikið kjúkling, lauk og papriku í 1 til 2 mínútur. Kryddið með karrí og steikið í 5 til 7 mínútur til viðbótar, eða þar til kjúklingur er fulleldaður. Bætið „curry paste“, kókosmjólk, sykri og súraldinsafa saman við og hrærið þar til suða kemur upp. Hrærið rauðkálinu saman við og eldið í 1 til 2 mínútur til viðbótar. Saltið eftir smekk, skreytið með kóríander og berið fram með hrísgrjónum ef vill.

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Ekki missa af

Matur
Í gær

Kvaddi typpið með stæl: „Ég hef lifað með þessum líkamsparti sem ég vildi ekki í sautján og hálft ár“

Kvaddi typpið með stæl: „Ég hef lifað með þessum líkamsparti sem ég vildi ekki í sautján og hálft ár“
Matur
Í gær

Sturlað eins árs afmæli fyrir eitt frægasta stjörnubarn í heimi

Sturlað eins árs afmæli fyrir eitt frægasta stjörnubarn í heimi
Matur
Í gær

Jimmy Carr um þorramat: „Það er fátt sem ég myndi ekki setja upp í mig fyrir milljón dollara“

Jimmy Carr um þorramat: „Það er fátt sem ég myndi ekki setja upp í mig fyrir milljón dollara“
Matur
Í gær

Ofureinfaldur pottréttur sem gleður svanga maga

Ofureinfaldur pottréttur sem gleður svanga maga
Matur
Fyrir 2 dögum

Fajitas-lax úr smiðju lágkolvetnakóngsins

Fajitas-lax úr smiðju lágkolvetnakóngsins
Matur
Fyrir 2 dögum

Aðeins 3 hráefni: Fullkomið og lágkolvetna blómkálssnakk

Aðeins 3 hráefni: Fullkomið og lágkolvetna blómkálssnakk
Matur
Fyrir 4 dögum

Þetta borðar ofurfyrirsæta yfir daginn

Þetta borðar ofurfyrirsæta yfir daginn
Matur
Fyrir 4 dögum

Costco setur nýjan rétt á matseðil og Íslendingar elska það

Costco setur nýjan rétt á matseðil og Íslendingar elska það