fbpx
Miðvikudagur 12.desember 2018
Matur

Hvað er í matinn? Sænskar kjötbollur hitta í mark

Lilja Katrín Gunnarsdóttir
Fimmtudaginn 4. október 2018 16:00

Kjötbollur eru klassískur réttur.

Sænskar kjötbollur eru afskaplega gómsætar í kvöldmat og henta vel fyrir allan aldur. Sósan sem fylgir þessum er gjörsamlega geggjuð og við mælum með að þið prófið hana, þó þið eigið ykkar eigin sósuuppskrift fyrir kjötbollur.

Sænskar kjötbollur

Kjötbollur – Hráefni:

2 sneiðar hvítt brauð án skorpu
¼ bolli mjólk
2 msk. smjör
½ bolli laukur, smátt saxaður
1 tsk. salt
450 g nautahakk
225 g svínahakk
1 stór eggjarauða
½ tsk. pipar
½ tsk. allrahanda
¼ tsk. múskat

Sósa – Hraéfni:

2 msk. smjör
¼ bolli hveiti
1½ bolli nautasoð
½ bolli rjómi
¼ bolli sýrður rjómi
1 tsk. Dijon sinnep
Salt og pipar eftir smekk
Steinselja eftir smekk

Við erum hrifin af kjötbollum í minni kantinum.

Aðferð:

Rífið brauðið í litla bita og setjið í skál ásamt mjólkinni. Setjið til hliðar. Takið ykkur pönnu í hönd og bræðið eina matskeið af smjöri yfir meðalhita. Bætið lauknum og smá salti í pönnuna og eldið þar til laukurinn er mjúkur, eða í um 4 til 5 mínútur.

Blandið brauðblöndunni saman við hakkið, eggjarauðu, 1 teskeið af salti, pipar, allrahanda, múskati og lauk. Hnoðið vel saman og búið til bollur úr blöndunni. Hitið eina matskeið af smjöri á pönnunni yfir meðalhita. Bætið bollunum út í smjörið í hollum og steikið í 7 til 10 mínútur. Eldunartíminn fer að sjálfsögðu eftir stærð bollanna. Setjið eldaðar bollur á disk og klæðið með álpappír.

Þegar búið er að elda allar kjötbollurnar er hitinn lækkaður og 2 matskeiðar af smjöri bræddar á pönnunni. Hveiti er bætt í pönnuna og hrært stanslaust í um mínútu. Síðan er nautasoðinu og rjómanum bætt við og þeytt þar til sósan þykknar. Þá er sýrða rjómanum og sinnepinu bætt út í og sósan látin malla í smá stund. Saltið og piprið eftir smekk og bætið síðan kjötbollunum út í sósuna og hitið í 1 til 2 mínútur. Skreytið með ferskri steinselju og berið fram, jafnvel með góðri kartöflumús og salati.

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Ekki missa af

Matur
Í gær

Borðar þú hrátt kökudeig? Þá þarftu að lesa þetta: Heilsan að veði

Borðar þú hrátt kökudeig? Þá þarftu að lesa þetta: Heilsan að veði
Matur
Í gær

Gefur út bók með uppskriftum látins föður síns: „Hann var frumkvöðull í þessu“

Gefur út bók með uppskriftum látins föður síns: „Hann var frumkvöðull í þessu“
Matur
Í gær

Kjósendur Miðflokksins skoða síður næringarupplýsingar matvæla

Kjósendur Miðflokksins skoða síður næringarupplýsingar matvæla
Matur
Í gær

Matseðill vikunnar: Djöflarækjur, ketó kjötbollur og kjúklingaréttur sem hlýjar

Matseðill vikunnar: Djöflarækjur, ketó kjötbollur og kjúklingaréttur sem hlýjar
Lífsstíll
Fyrir 2 dögum

Viltur lax, silungur og áll

Viltur lax, silungur og áll
Matur
Fyrir 5 dögum

Molinn segir allt um manninn: Hvaða Quality Street-moli er langbestur? – Taktu þátt í könnuninni

Molinn segir allt um manninn: Hvaða Quality Street-moli er langbestur? – Taktu þátt í könnuninni
Matur
Fyrir 6 dögum

Unga fólkið er að ganga frá túnfiski í dós

Unga fólkið er að ganga frá túnfiski í dós
Matur
Fyrir 6 dögum

Matarbloggari reyndi við 1,4 kílóa hamborgara: Eftir nokkrar mínútur féllust henni hendur

Matarbloggari reyndi við 1,4 kílóa hamborgara: Eftir nokkrar mínútur féllust henni hendur